年份高、够耐泡、无味之味，3个翻车事例报告我们：什么是好白茶
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
迩来，重温《红玫瑰和白玫瑰》。
很多年前，我是痛惜王娇蕊与孟烟鹂的，由于在情感的天下里，女人向来十分被动。
从恋爱到完婚，假如对方喜好本人也就罢了。
不然，女人的运气将会特别糟糕。
但是很多人一开头就清晰，佟振保谁都不爱，只爱本人。
这一局部人眼中的柳下惠，实践上是个渣男。
跟友妻红玫瑰搅在一同，可碍于体面，又敏捷抛弃了她。
转而和身家明净的白玫瑰完婚，不仅仅由于门当户对，还由于她干净圣洁，更由于她好控制。
云云，让本人成为一个所谓的“体面人”。
书里还写到过一句话：传统婚姻里，很多伉俪都在演戏。
在分明不幸福的婚姻里，维持着体面，维持着伪装幸福的嘴脸，盘算着，推测着，扮演着。
约莫是，把一切人都哄过了，就能哄到本人，让本人信赖如此也很幸福？
大概如此的婚姻，就像一袭华丽的袍子，爬满了虱子。
《2》
本年的文娱圈，不休不宁静。
而我们茶圈里，也并不安稳，常常显现奇葩的言论。
昨天，有位新茶友来谈天。
从言语中能发觉，对方固然喝白茶的时间并不长，也就一年支配，但也算探索出了一套履历。
尤其是，看破了很多茶掌柜的“套路”。
据他总结，不靠谱的茶掌柜常用的话术无外乎几种。
要么，吹捧白茶的年份，五年十年只是小儿科，二十年乃至上世纪的老白茶，都能找取得；
要么，吹捧本人的白茶很耐泡，泡了二三十冲，茶汤另有颜色；
要么，用“无味之味”来形貌白茶的淡，号称清汤寡水是很正常的征象……
听到这里，李麻花不由叹息：这位茶友真是“人世清醒”啊！
这位茶友即使茶龄不高，但在独立思索这件事上，以前跨越了80%的圈内人。
这个天下就是云云的不公平。
有的人，一入白茶的门，就能戳破大话，寻到靠谱的茶掌柜，喝到好白茶。
而有的人，注定要在劣质茶的坑里，浮浮沉沉，跌跌撞撞，没有尽头。
这就是有慧根的人，和没慧根的人，最实质的区别。
有踩一次坑，或是在踩坑之前，立刻拔腿就跑。
并且在之后的路途上，反复提示本人，这里有圈套，要警惕，这便是有慧根的人。
没有慧根的人，即使踩坑多数，也仍旧难以发觉成绩的根当地点。
不会总结已往，更没有取得启示，大概下一次还会在相反的场合摔跟头。
下下次，下下下次，循环往复。
至此，用鲁迅教师的话来做个总结：哀其不幸，怒其不争。
《3》
接下去，从茶友提供的3个圈套里，逐一细说。
老白茶，是茶圈里炙手可热的“明星”。
在官方，白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的佳誉，老白茶的好是公认的。
但不知从何时起，有人专注于拿年份做文章。
当白茶可以越陈越香的看法，徐徐深化民意，市面上也凭空显现了多量的“老白茶”。
这些“老白茶”，年份颇高，少则七八年，多则凌驾十年。
没有人晓得它们从何而来，只晓得，存量很多，并且价格便宜。
从外表上看，大多是通身黢黑，没有活力和活力的容貌。
固然，卖这些“老白茶”的茶掌柜会向各位表明，老白茶就是越老越黑的，参照老熟普。
有了老熟普作为标本，众人愈加确定了老白茶就该是黑的，暗的，没有丝毫绿色的。
可内幕恰好相反。
白茶是微发酵茶，工艺俭朴，而熟普是重度发酵而来，颠末渥堆和发酵。
以是，二者从实质上就天差地别，存为老茶后又怎样会一样呢？
那些年份高，价格便宜，又通体一色的“老白茶”，但是是由做旧茶伪装的。
由于不必要专心的仓储，且为了节流本钱，茶青的品格和工艺也堪忧。
本钱降下去了，价格天然也就低了。
别的，做旧茶的年份由商家所定。
可以说，茶有多黑，年份就敢标注的多老，紧张看商家的心有多大。
一饼黑乎乎的做旧茶，若说其能有好的香气和味道，任谁也不信。
以是，碰到了，避而远之吧。
《4》
其次，是耐泡度的成绩。
耐泡度，的确在一定水平上，能看出一款茶叶内质丰富与否，进而推断品格。
但耐不耐泡，毕竟看什么呢？仅仅只是看茶汤有颜色吗？
固然不止云云。
白茶对否耐泡，条件是有一个参照物。
除此之外，还要用相反的冲泡办法，也就是相反的茶具，相反的茶水比例，相反的水温，相反的出汤时间……
好比，买到了一款白茶，泡到八九冲另有味道，算不算耐泡呢？
假如和泡到四五冲就到头的茶比起来，固然是耐泡的。
但假如和10冲以上，香气味道仍旧体现精良的白茶比拟，却又显得不那么耐泡。
以是，耐泡度是比力出来的。
内质匮乏，品格不佳的白茶，冲泡起来会十分不耐泡。
固然仍旧有茶味，且茶汤也有颜色，可两比拟力，上下立见。
劣质茶在优质茶眼前，只能自曝其丑。
而很多人遐想到耐泡度，则以为一款白茶泡个数十泡，或是二三十泡之后另有茶味，或是茶汤另有茶色，就以为这是一款耐泡的好茶。
如此说来，对好茶的标准不免也太低了。
最初，无味之味又是什么？
在买茶或品茗的时分，假如你发觉眼前的汤水寡淡漠弱，喝起来和白开水没什么区别。
彼时，茶掌柜大概会报告你，“无味之味，才是好茶的最高处步。”
无味之味，这四个字听起来的确很故意境，也很有层次。
可内幕上，只是经过这种似是而非的形貌词，弱化茶的味道口感。
说白了，就是这款白茶品格不佳，养分不敷，以是泡出来没什么味道。
试想，真正的好茶，内质富裕，又怎样会淡如白开水呢？
正常来说，白茶有条理多变的香气，毫香、花香、草药香、粽叶香、荷叶香等，另有精致淳和的汤感，稠滑丰满。
总之，既然品格出众，定是到处彰显着本人的与众不同。
《5》
茶圈里，不靠谱的品茗办法，不仅仅仅有这3种。
我们所摆列的，不外是冰山一角。
“老白茶”三个字，被提到时，总是优美而又充溢愿景。
又由于好茶内质丰厚，耐泡度也是人们津津乐道的话题。
且白茶有别于六大茶类的，是俭朴工艺所带来的鲜香醇爽，原汁原味。
可当这些特点，被人所刻意歪曲和曲解。
那么，就显得不那么优美了。
以是，想要推断白茶的品格，照旧不克不及草率。
归根结底，白茶仍然是一种饮品。
对品格的标准，也应该依据本身的产区、工艺以及储存等方面。
切合这些标准的，才是真正高品格的白茶。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。