新华社采访丨人们在植物和树木中品尝hui茶的味道

中国是茶的家乡，中国独特的茶文化是深刻而深刻的。 5月21日是“国际茶日”。让我们跟随Anhui农业大学教授兼Anhui Tea文化研究协会校长Ding 一起进入茶界，品尝茶的香气，并探索茶的魅力。

新华社采访：中国有几种茶？

丁伊沙（Ding ）：茶树原产于中国。中国人发现并识别出茶树并使用了它们。从早期消费和药用用途到饮用，中国茶可以分为六个主要的茶类：绿茶，黄茶，红茶安徽省徽茶文化研究会，白茶，红茶和木茶。

因为每种茶具有不同的加工技术，并且具有一些独特的香气。至于绿茶，其香水主要是新鲜的香气。例如，西湖朗吉（West Lake ）有栗子香气。例如，安海（Anhui）的舒钦（）小兰花和汤庄（）的小花有一些兰花香。黄茶有一种独特的香水，称为古巴香水。红茶需要姜香气；白茶有一种称为的香水； 茶与各种茶树有关。例如，Wuyi Rock Tea中的肉桂含有肉桂香味。凤凰单群集的香气非常细微，至少十几个。

也有一些酿造茶的科学方法。一个是要倒的叶子。与茶相比，您要放多少茶实际上是一个比率。通常，在1:50将绿茶倒入叶子中。像乌龙茶一样，我们控制要倒入1:20的叶子的数量。第二个是酿造的水温。不同的茶对水温有不同的要求。如果是高端著名的绿茶，我们通常会控制80至90摄氏度的水温。如果是卵子茶，红茶和红茶的水温，则水温可能高于95摄氏度。另一个是控制酿造时间。如果时间太长，它的浓度肯定会太高，并且茶汤看起来有点厚有点苦，如果时间太短，茶汤肯定会显得乏味。

新华社采访：中国人为什么这么喜欢茶？

丁·伊肖（Ding ）：从唐朝饮酒的角度来看，茶对于米饭和盐等中国人的日常生活都是必不可少的。在歌曲王朝中，提出了“打开门的七件事”：柴火，大米，油，盐，酱，酱，醋和茶，因此与人民的生活密切相关。

我们在Anhui的主要茶品种是绿茶。绿茶将“寻求新事物并提早起床”，保留许多这种茶的天然成分，并且它的味道相对纯净而温和，因为定期喝绿茶可能会对我们的Anhui人的性格产生深远的影响，也就是说，Anhui人民对创新和敢于成为世界上第一个创新的意识。此外，这也是一个简单，善良，约束，隐性和和平的自然特征。

进入文化层面，我们用茶来耕种，用茶来对待客人，并用茶交朋友。在歌曲王朝期间，我们文字有四种艺术：茶，绘画，燃烧香气和布置花朵。后来，它发展成文字的“八个优雅”：钢琴，国际象棋，书法，绘画，诗歌，葡萄酒，花朵和茶。无论是人民还是文人，他们都与茶形成了不可分解的纽带，可以说茶已经渗透到了中国人的心中。

Su Shi的经典茶诗：“不要嘲笑嬉戏的诗，您总是像一个美丽的女人一样拥有美丽的茶。”扬祖（）的八个怪人之一郑Xie说：“我喜欢晚上冷却器的到来，我将用一锅新茶浸泡菠萝。”

茶文化是一种交织在一起的文化，茶与文学，艺术，宗教和哲学之间的融合和交集。

新华社采访：中国茶为什么要全球？

丁伊沙：可以说茶是一种宁静的饮料。早在唐朝，我们就传播到朝鲜半岛，日本群岛和一些东南亚地区。在发现时代，通过经济和贸易交流安徽省徽茶文化研究会，我们的茶文化也进入了世界各地的许多国家和地区，这不仅促进了该国和地区的经济，而且对他们的生活和文化产生了一定的影响。英国下午茶文化是在英国形成的，其他一些族裔也形成了自己独特的茶文化。世界上有近30亿人喝茶，有60多个国家。他们有茶的生产和种植，有160多个国家有喝茶的习惯。但是，这些茶的加工和生产技术直接或间接从中国传给了中国，因此中国是茶的名副其实，也是茶文化的家乡。因此，茶文化在传达世界文化的交流和文明之间的相互学习方面也起着重要作用。

制片人：楚朱恩

策划者：Che 和Li

制片人：李肖和徐

执行计划：Li Yang和Song Weiyi

主任：Xu Ke和Wu

拍摄者：Han Yuan Niu

设计：Liu

致谢：Anhui农业大学

新华社访谈中心 Anhui频道

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