日本抹茶道和韩国茶道都源自中国茶文化的鼎盛时期。

电视剧《知否应绿肥红瘦》中茶文化的发展史，宫中的孔姨娘教明兰姐妹点茶，展现了宋朝优雅悠闲的生活； 《梦花录》中，女主人公赵盼儿的点茶表演，不仅引来了剧中茶客的阵阵掌声，也引起了观众对宋代茶艺的兴趣和关注。 3月30日，《茶的极致：宋代点茶文化》一书的作者、中国社会科学院古代史研究所研究员沉冬梅来到上图东厅，开展与读者一起探索宋代茶文化的历史之旅。

沉冬梅，《茶的极致：宋代点茶文化》作者

以茶买马，以茶外交茶文化的发展史，以茶会友，茶文化在宋代达到顶峰。苏轼留下东坡盆，在东坡种茶，还习惯半夜从河里打水泡茶；宋徽宗赵佶设宴，为群臣点茶，着书《茶书》；诗词书画中的宋茶之名，千古流传；茶馆、茶篮、斗茶……宋代饮茶之风波及各行各业。宋茶是什么茶？有什么魅力？宋代人是怎样喝茶、玩茶的？为什么点茶是茶的极致？在上海交通大学出版社出版的《茶之极致：宋代点茶文化》中，沉冬梅从宋代茶的生产出发，延伸至点茶技艺、贡茶制度、茶具、茶礼等。以及茶与宋代社会的关系。紧密相连，将宋茶的方方面面呈现给读者。

沉冬梅几十年来一直专注于记录茶文化的历史，并根据文献梳理历史文化。当被问及为什么选择“宋茶”作为中国茶文化千年发展史的切入点时，她说：“明代王向进的著作《群芳璞·小序》中说： 《茶谱》认为茶“兴起于唐，盛于宋，重要于世”。茶在宋代发展到农业社会的极致，是承古今今的桥梁。接下来，提供许多基本信息宋代提出了优质茶的标准和内涵，为全社会所普遍饮用。宋代的“柴​​米油盐酱醋茶”一词也起源于宋代社会所奉行的点茶法，自茶传入朝鲜半岛后传入日本。宋代，形成了朝鲜茶道。宋代的点茶文化可以说是中国茶文化的巅峰。通过宋代茶文化的绝世风采，读者可以对中国茶文化有更加直观、生动的认识。 ”

现在正是采摘春茶的好时机。民间有“一口春茶，鲜如人间四月”的说法。所谓春茶，就是用茶树初发芽、叶制成的茶。对春茶的喜爱早在宋代之前就已存在。沉冬梅向读者介绍了宋代采春茶时的喊山仪式、春茶的不同种类、名茶产地等。南方地区，如建安的北园山谷，建安茶园的茶叶采摘是从“这就是了”开始的。是一个民间冬眠前三天，凌晨五点，茶山上聚集了数千人，高喊：“茶芽啦！”茶芽了！”茶树仿佛被山的呼喊唤醒了，采茶人也受到这种形式的启发，相信茶是一种有灵性的东西。”