原味茶禅一味：日本茶道文化

上期给大家科普了日本怀石料理，无意中了解到了一些茶道的花絮。事实上，在怀石料理的演变过程中，茶道起到了不可或缺的源头作用。日本茶道将日常生活与宗教、哲学、伦理相结合，成为一种综合性很强的文化活动。它不仅关心物质享受，还通过茶会学习茶道礼仪，培养人们的审美观念和道德观念。日本茶道是能够表达禅宗思想的一套重要程序。通过欣赏茶道表演，我们可以找到日本茶道的意义。

一、日本茶道的发展历史

日本茶道已有800多年的历史，是日本的传统文化。茶道是品茶的方式，代表着茶艺运作中所追求和体现的一种精神面貌。事实上，茶道实际上起源于中国。饮茶的习俗在西汉时期就已十分盛行。到了唐代，它成为社会上流社会常见的社交礼仪。唐代《封氏纪文录》记载“茶道盛行，诸侯百官皆饮之”。正是因为这样的文化背景，陆羽才能写出《茶经》一书，记载了唐代完善、规范的茶道。日本和中国自古以来一衣带水。两国一直有着长期的政治、经济、文化联系，茶文化是两国文化交流中非常重要的组成部分日本的茶文化，一直发挥着非常重要的作用。

现代茶道在日本的传播可以追溯到宋代。宋代人饮茶十分讲究。他们对饮茶的环境、礼仪、操作方法等都有详细的规定，并分门别类。宫廷茶宴、寺庙茶宴、文人茶宴等各种雅致聚会。他们是该国的顶尖知识分子。共同的兴趣。宋代流行的茶道是点茶法，即抹茶。现在流行的抹茶味蛋糕冰淇淋虽然说是来自日本，但实际上是宋代文明回归中国。

所谓抹茶，有点类似于咖啡。直接喝就可以了。是将茶饼磨成粉末，用沸水冲泡。宋代人们非常注重泡茶的方法。如果茶泡得不好，茶和水就不能完全融合，茶杯上就会挂水。美丽的形状。宋代人们为了欣赏银白色的茶汤，对福建建阳窑生产的红茶杯十分推崇，称为建杯。

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中日茶文化交流源远流长，绵延千余年。起初，人们喝绿茶。后来，中国发明了蒸茶的方法，并于公元8世纪传入日本。当时日本的茶叶是隋朝或唐朝的使臣带回来的，所以极其珍贵，主要用于药用。但由于唐末战乱，派往唐朝的使节中断，所以日本没有来得及引进茶树。茶喝完后，茶道也随之停止。平安时代，日本僧人永忠、空海等将中国茶种带回日本播种，促进了日本茶文化的大发展。

镰仓时代，日本盛行品茶，领军者是曾在中国留学的禅宗大师卫西。 1191年，永西禅师不仅自己种茶，还将茶籽送给京都明慧高僧，由明慧高僧将茶籽种植在津高山上。后来这成为日本著名的“田潮茶”。卫材研究了中国唐代陆羽所著的《茶经》，撰写了日本第一本饮茶专着《饮茶养生》。他认为“饮茶可以净化心灵、脱俗、明目、延年益寿、使人高尚”。他将此书献给镰仓幕府，上流社会开始喜欢喝茶。随后，饮茶风靡日本各地。日本茶道中的“抹茶”也始于镰仓时代。

——日本画，你懂的

今天在日本流行的茶道是由千利休大师在16世纪创造的。他主张在雅致的地方建造茶馆，强调茶具的美感，弘扬茶园的创造力。他的“和、敬、清、静”的茶道思想——“侘寂”——对日本茶道的发展产生了深远的影响。

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2.日本茶道知识介绍

日本茶道可以说是一种传统的室内艺术。它是在特定地点、特定时间进行的、与人们日常生活完全隔绝的艺术仪式。它必须通过非常复杂和繁琐的手段来执行。它可以通过特定的方式来完成。日本茶道也非常强调人与人之间的联系。例如，日本茶道中的茶不是个人的茶，而是集体共享的茶。茶道的中心是茶会。所有参加茶会的人都可以通过茶会摆脱现实社会中的各种束缚，使人与人之间的关系在内心深处更加和谐。

在茶道史上，有为数不少的同名人士，花费了大量的时间寻找通往心灵的道路。茶道是以与世隔绝为前提的，所以它以追求精神境界为自己的目标，即求道，是很自然的。当然，茶道也有一定的趣味性，具有娱乐性。当然，也不排除有些人参加茶道是为了娱乐。

事实上，茶道中的求真与趣味并不矛盾，而且同时存在于茶道之中。茶会可以说是茶道中最重要的部分之一。一般来说，茶会的举办必须具备三个条件。茶会首先是人与人之间的聚会，通过茶会获得心灵的交流。其次，茶会注重搭配。主人与客人通过茶道器具的科学搭配，使自己置身于一个轻松和谐的茶室空间。最后日本的茶文化，茶道的礼仪，包括主人待客时娴熟的动作，将茶会的趣味推向新的高潮。按照茶道的规矩，饭后一定要喝浓茶，这样茶才会变得更加美味。在正式茶会上喝浓茶之前，一定要吃一顿简单的饭菜，称为怀石料理。