茶文化基础知识

一杯茶，一份亲密。早上一杯茶茶与茶文化，就能把卖药的人饿死。开门前要做七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。一是苦，二是甜，三是余味。一日不食，胜一日无茶。就用萝卜泡热茶，免费

医生的腿都麻了。一、茶的原产地 我国是茶的故乡和原产地，已有4000多年的历史。我国西南地区是茶叶的发源地。中国茶始于

神农氏兴盛于唐宋时期。唐代茶的发展史：自陆羽出现以来，茶文化进入了鼎盛时期。真可谓“一家人喝茶”，人人都喝茶。歌曲

王朝：是中国历史上茶文化发展的重要时期。从泡茶到点茶、斗茶的转变是宋代茶的特点。明清时期：人们对茶的选择不仅仅是口味，更是对茶的理解。

上帝。通过饮茶，可以达到天、地、人和谐的境界。如今：茶已成为世界上非酒精饮料中最有价值、最常见的天然饮料。给我介绍一下茶

全国茶区大致分为四个：西南茶区（中国西南地区，主要是云、贵、川、渝）江南茶区（长江以南的湖南、湖北、江西、安徽、浙江）

江北茶区（河南南部、陕西南部、甘肃南部、长江以北的山东南部） 华南茶区（东南部，包括广东、广西、福建、海南、台湾等） 绿茶

绿茶的功效在于保留了鲜叶中较多的天然物质，维生素损失较少，从而形成汤清、叶绿、滋味浓烈的绿茶。绿茶中保留的天然物质有利于抗衰老

对衰老、防癌、杀菌、减肥、消炎有特效，对人体健康十分有益。绿茶——适宜人群： 1、适合高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化者

糖尿病患者、吃太多油腻食物的人以及酗酒的人。 2.发烧、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化性溃疡、神经衰弱、失眠、

孕妇、哺乳期妇女、儿童。绿色的

茶 茶艺表演视频 黄茶 黄茶属于发酵茶。制作方法与绿茶相似。不同的是，多了一道熬黄的工序。其中最著名的是湖南洞庭的君山银针。黄茶

功效与作用：黄茶为沤制茶。沤制过程中会产生大量的消化酶。因此，黄茶的功效主要体现在四个方面：1、保护脾胃、增进食欲、帮助消化。

2、消化酶可以恢复脂肪细胞的代谢功能，消除脂肪； 3、黄茶中的茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等营养成分可以在一定程度上防治疾病。

食道癌； 4、保留了新鲜黄茶叶中85%以上的天然物质，这些物质可以杀菌、消炎。肾脏有问题的人不宜喝黄茶。白茶 微发酵茶 白茶的好处

有： 1.防癌、防癌、防暑、解毒、治疗牙痛，尤其是老白毫； 2、银针可以作为麻疹小儿的退烧药，其退热效果比抗生素更好；患有肝病的人

生病的人不宜喝白茶。绿茶，又称乌龙茶，是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶属于六大类茶之一

其工艺最为复杂、耗时，酿造方法也最为讲究。因此，喝乌龙茶也称为喝工夫茶。如武夷大红袍、凤凰单丛、铁观音等。绿茶的功效与作用如下：1

。喝乌龙绿茶有减肥的功效。它可以刺激胰腺脂肪分解酶的活性，减少糖和脂肪食物的吸收，消化食物和消除疲劳，生液，利尿，减肥和健身。 2. 抗肿瘤

、预防衰老的功效。 3、防止牙垢的产生，预防蛀牙。 4、消除危害美丽和健康的活性氧，延缓衰老或皱纹。每天喝1升乌龙茶可以改善健康

对皮肤过敏有好处。 5、绿茶有提神醒脑、消除疲劳的作用。 6、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病。喝乌龙茶三大禁忌：1、不宜空腹喝

，否则会感到饥饿，甚至头晕、想吐，这就是俗称的“茶醉”； 2、睡前不能喝，否则会难以入睡； 3、不能喝冷茶，因为它会使人醉。

龙茶性寒，对胃不好。红茶的功效与保健作用：红茶能帮助胃肠消化、促进食欲、利尿、消除水肿、增强心肌功能。

在防病方面：红茶具有很强的抗菌力。用红茶漱口可以预防蛀牙和食物中毒，并降低血糖水平和高血压。红茶适合哪些人喝？红茶对健康有什么好处？

从医学角度来看，红茶性温，善于温经散寒，能化痰、消食、开胃。脾胃虚弱者，以红茶最为适宜；

冬天一般喝红茶可以暖胃；夏天喝绿茶可以解暑去油，所以适合大多数人，除了症状严重的人。

外部。

大红袍金骏眉正山小种茶艺表演介绍 黑茶是以粗老茶叶为原料，经长时间发酵而成。它是一种非酶发酵。

发酵茶。如云南普洱、安化黑茶等。红茶的功效与作用 1、补充膳食营养 2、帮助消化、解腻、滑肠 3、降脂、减肥、软化人体血管、预防

预防心血管疾病 4.抗氧化、延缓衰老、延年益寿 5.抗癌、抗突变 6.降低血压 7.改善碳水化合物代谢，降低血糖，防治糖尿病 8.杀菌消炎

9、利尿解毒，减轻烟酒的毒性。以下两类人不适合喝红茶： 1、素食者：他们容易缺乏维生素B、铁、钙等营养素。茶叶中的成分会阻碍人体吸收这些营养物质。

维生素的吸收，所以素食者必须适量喝茶。 2、太瘦、营养不良、缺乏蛋白质的人：茶能去除脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良、缺乏蛋白质的人

对于身体不好、蛋白质缺乏的人来说，最好适量喝茶；相反，对于想要减肥的人来说，喝茶绝对是一种经济有效的方法。

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普洱茶艺术表演视频再加工茶所谓再加工茶，顾名思义，是指六种基本的茶

在此类茶的基础上，采用一定的方法对茶叶进行再加工。主要包括花茶、紧压茶、果味茶、药用保健茶等。因为茶叶具有较强的吸附性能

，且容易吸收异味。另外，茶叶的香气成分大部分是通过加工形成的，因此比较不稳定，容易自然分散或氧化变质。因此，建议消费者在存放未包装的茶叶前先进行存放。

茶叶的储存方法有以下几种：（1）用干燥箱储存； (2) 使用冰箱储存： (3) 使用保温瓶储存： (4) 使用罐子储存：

注意：普洱茶的储存与其他茶不同。由于普洱茶需要空气中的水分来帮助继续发酵，所以不能放在密闭的容器中。最好用砂锅或紫砂壶保存。

只需将其存放并放置在室内通风的地方即可。另外，压制好的茶砖或茶茶最好先打开再存放。 5、中国十大名茶：碧螺春产于江苏省泰州吴县。

湖。春茶条紧紧地打结，卷曲成蜗牛状。白毫密布银绿。被誉为“三鲜”，意为香气清新浓郁、口感醇厚、色泽鲜亮、花香果味浓郁、清爽独特，魅力无穷。数量

：黄山毛峰属于绿茶类，产于安徽省黄山市。其外观细嫩，微卷，芽粗而均匀，边缘锋利。形状有点像“鸟舌”，叶子是

它是金黄色的。 ：庐山云雾产于江西庐山。庐山云雾芽肥大，条秀美，香浓味甜，汤色清亮。它是绿茶中最好的。氮

：六安瓜片六安瓜片，简称片茶，是我国著名的绿茶品种之一。产于安徽省六安市、金寨市、霍山市。它具有扁平的外观，每个

一叶无芽无茎，叶色翠绿有光泽，稍向上重叠，形似瓜子。 :君山银针:信阳毛尖

：武夷岩茶产于武夷山的乌龙茶俗称武夷岩茶。根据产地不同，茶分为正岩茶、榕树茶和周茶。数量

：安溪铁观音铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶类的代表，中国十大名茶之一。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。数量

：祁门红茶外观坚黑，滋味醇厚，汤色鲜红，香气浓郁。祁门红茶的饮用方法有很多种，可分为“清饮法”和“混饮法”两种

。 6、为了健康和工作，应该喝什么茶？喝白茶可以补肺，喝绿茶可以补肝，喝红茶可以补肾。

，喝红茶可以补心，喝黄茶可以补脾胃。肝病患者不宜喝白茶，脾胃疾病患者不宜喝绿茶，肾病患者不宜喝黄茶，心脏病患者不宜喝红茶，肺病患者不宜喝茶。红茶。

茶。 （二）中国名茶。名茶独特的外观在国内外评比中屡获殊荣。色香味俱全，品质优良。被认定为中国十大名茶之一：西湖龙井、

洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾六安瓜片、信阳毛尖、君山银针、安溪铁观音、武夷岩茶、祁门红茶、西湖

龙井色泽翠绿，味道清香醇厚：西湖龙井龙井茶含有大量维生素C、氨基酸等成分，具有生津止渴、提神醒脑、促进消化、排毒等作用。

影响。它有着悠久的历史。龙井茶自宋代以来一直是贡茶。狮峰山十八棵御茶树，君山银针芽，肥硕、坚实、挺拔。香气沁人心脾，齿颊留香。

其清澈透明，汤色鲜黄，有淡黄色绒毛。又名“玉毛峰”，产于河南省信阳市西南山区。其形状细、圆、紧、直，白毫多，汤色翠绿，味浓。茶叶是“绿”的

“叶红边”，色泽金黄光滑，汤色黄色。滇红 滇红是云南红茶的总称。特点：紧密直肥、芽苗美丽完整、金毛多、色泽黑油、汤色

深红色且透明。冻顶乌龙茶 冻顶乌龙茶是台湾生产的乌龙茶的一种。主产于台湾省南投县鹿谷乡东顶山。特征：卷曲半球形，颜色深绿色

跑步。中国其他著名的太平猴魁茶太平猴魁产于安徽省太平市后坑地区。它的叶子有两片芽，平直茶与茶文化，自然舒展，隐有白毛。

它被称为“它铺展时不会翘曲或卷曲边缘”。具有清爽的兰花香，口感醇厚甘甜，具有独特的猴韵。普洱茶 普洱茶是以云南省某地区的云南大叶晒干绿茶为原料制成的。

散茶和紧压茶是通过后续发酵制成的。茶名不良症状：乌龙茶、普洱茶、绿茶、减肥美容、降血脂、预防动脉硬化

6、蜂蜜茶治便秘。 5、乌龙茶、花茶。阳虚体质、脾胃虚寒的人。 4、绿茶常用于空气污染严重的环境。烟酒成瘾的人。阴虚体质的人。抗癌。

、预防癌症 3 乌龙茶、红茶 体力劳动、运动后 2 绿茶、茉莉花茶 过度用脑、缺乏劳动和运动的人 1 分享者：张端石 中国茶

文化 2. 茶的分类及功效 中国茶文化 3. 茶叶的储存 6. 茶与健康 5. 中国十大名茶 4. 茶叶的鉴别 1. 茶叶的特性

起源及简介“神农尝百草，日遇七十二毒，解得如火如荼”。 1、基础茶（按发酵度不同分类）安化黑茶、云南普洱茶发酵度为10

0%后发酵茶、红茶、正山小种、祁门红茶，发酵度为80%~90%；全发酵茶、红茶、武夷岩茶、大红袍、铁观音、凤凰单丛，发酵度30

%~60%半发酵茶、绿茶白毫银针、白牡丹发酵度20%~30%、轻发酵茶白茶君山银针、广东大青发酵度10%~20%

微发酵茶、黄茶、龙井、碧螺春、0%发酵度、不发酵茶、绿茶、绿茶都属于不发酵茶。绿茶是指茶树的新叶，未经发酵，经过腌制加工的茶。

揉捻、干燥等典型工艺、成品色泽、冲泡后的茶汤更多地保留了鲜茶叶的绿色主色调。比如西湖龙井、碧螺春。茶汤纯黄，半透明，煎至黄色

制备方法：白茶是我国茶类中的特殊珍品。白茶的制作一般只有两个工序：萎凋和干燥。白茶可分为白芽茶和白叶茶。著名的白茶有银针白毫、寿眉、白牡丹等，主要销往东南亚。铁观音茶艺表演 红茶是红汤、红叶的全发酵茶。小种红茶、工夫红茶、黑碎茶、世界三大最香茶、中国安徽旗红、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌瓦时令茶饼、沱茶、砖茶、玫瑰花茶、黑砖茶、荔枝红茶叶、气味、光线、温度、氧气、水分、环境条件、冷藏、排气、真空、加热 炒饭的包装与密封 生石灰的密封 储存方法澄清度、色泽、条状、整丝、外观指标、叶底味、汤色、香气、内在质量指标

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（本文为紫气东来2ze第一集……）