白茶这么甜，却可以降血糖？

当我们喝白茶的时分，都可以以为丝丝甜味，或鲜甜或甘醇，回甘绵柔，神韵悠长，

那么为什么白茶喝起来是甜的呢？

这么甜是不是分析它含糖量很高呢？

喝多了会不会胖？

固然不会，白糖的甜不仅不会胖还可以降血糖

茶汤中的呈味物质

　　茶中的苦味：来自于嘌呤类物质（以咖啡碱为主）

　　茶叶所含有的嘌呤物质中，咖啡碱是主要的呈味物质，体现为苦味，预热易挥发，随着冲泡次数的增长，含量分明下降，茶叶干重中生物碱占其2-5%，主要因素为咖啡碱，随着叶片的发展而增长。

　　茶叶中含有少数的花青素，呈苦味，随着叶片的发展而增长含量，夏茶中花青素含量比拟别的两季更高。

　　茶中的涩味：来自于茶多酚

　　茶叶中的涩感泉源于茶多酚，在干中占据25-30%的分量，随着叶片的发展而变小。茶汤中含有丰厚的儿茶素，酯型儿茶素体现为酸涩味，具有收敛性强的特点，此中夏茶含量最高。

　　茶中的甜味：来自于氨基酸和糖类

　　①茶叶中含有单糖和低聚糖，如葡萄糖、果糖、鼠李糖、半乳糖、麦芽糖和蔗糖等，是茶叶甜味物质的主体局部；

　　②甜味的氨基酸；

　　③茶儿茶素生物构成的正中产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等；

　　白茶的甜味从何而来？

　　白茶中的氨基酸含量丰厚

　　白茶在萎凋历程中，活性酶水解茶叶中的卵白质，天生具有鲜味和甜味的氨基酸，白茶的萎凋时间是非也会影响氨基酸的含量，随着萎凋时间的增长，氨基酸含量趋于增长。

　　白茶的生长情况有天然的地域上风，使其富含矿物质，而白茶本身就富含多糖、双糖、单糖类物质，单糖、双糖属于可溶性糖，是构成白茶茶汤甜味和浓厚度的紧张物质。

　　常饮白茶，促进血糖均衡

　　白茶口感甜润，却并不会影响它促进血糖均衡的成效，白茶因其制造工序简便的特点，保存了含有人体所必需的活性酶，若长时饮用白茶可以提高体内脂酶活性，促进脂肪分析代谢，好效的控制胰岛素分泌量，分析体内血液多余的糖分，从而来促进血糖均衡。

「泉源莫道茶事」